کتاب عسل و زنبور عسل

متن پشت جلد کتاب عسل و زنبور عسل نوشته دکتر مهدی شاکری گلپایگانی، دکتر ناصر رضایی پور ، مهندس ارشاد مرشدی :

از آن جا که ما خود را اشرف مخلوقات می دانیم، به خود حق می دهیم همه حیوانات و بلکه طبیعت را ، در خدمت و تحت سلطه خویش درآوریم. خود را متمدن دانسته و حیوانات را وحشی می نامیم و وقتی آن ها را اهلی می شمریم که تسلیم خواسته ها و تمایلات ما شوند و اجازه دهند از آن ها بهره کشی کنیم.

در این مختصر ، تلاش شده از این دریچه به زنبور عسل بنگریم تا در کنار استفاده از محصولات گرانقدر این عضو برجسته طبیعت، شاید به حقایقی نوین در سبک زندگی، مناسبات اجتماعی و حتی شیوه حکم رانی دست یابیم.

عناوین کتاب عسل و زنبور عسل :

فصل اول : زنبور

پیشینه تاریخی و متنی زنبور عسل
گرده افشانی
انواع زنبور عسل
آناتومی بدن زنبور
انوع زنبور در یک کندو
– زنبور ملکه
ملاک های وجود یک ملکه خوب در کندو
کندوی یتیم
– زنبورهای نر
– زنبورهای کارگر
یک دوره زندگی زنبور کارگر
کندو و کندو داری
فصل زنبور داری و تولید عسل

فصل دوم : روند تولید عسل توسط زنبور

شهد
زنبورهای کارگر جمع کننده شهد
فرآیند تبدیل شهد به عسل
– تغییرات شهد در معده زنبور
– تغییرات شهد در کندو

فصل سوم : عسل

پیشینه تاریخی و متنی عسل
انواع عسل
– از نظر زمان تولید
– از نظر روش تولید
– از نظر نوع گیاه
– از نظر منطقه تولید
– از نظر رنگ عسل
– عسلک
ویژگی های فیزیکی عسل
ویژگی های شیمیایی عسل
– میزان آب عسل
– مواد قندی عسل
– دیگر مواد موجود در عسل
علل قدرت ضد میکروبی عسل
استخراج عسل از کندو
عمل آوری عسل
شرایط ذخیره و نگهداری عسل
شکرک زدن عسل
عسل تقلبی
– تشخیص عسل واقعی از تقلبی
– استفاده از شربت شکر در تغذیه زنبور
عسل و حرارت
عسل در منابع طب ایرانی
– طبیعت عسل
– افعال و خواص عسل
– جوشاندن عسل
– ویژگی های عسل مرغوب
– موارد احتیاط در مصرف خوراکی عسل
– مصلح های عسل

فصل چهارم: دیگر فرآورده های زنبور

گرده گل و نان گرده
ژل رویال یا شاه انگبین
موم
بره موم
نیش زنبور عسل

فصل پنجم: خواص غذایی و دارویی عسل

عسل، یک ماده غذایی ایده آل
عسل در تغذیه کودکان
بهترین روش های مصرف عسل
شربت جلاب
پایداری مواد در عسل
آثار ساده درمانی محصولات زنبور عسل
عسل و ورزشکاران