رسول خدا (ص): أعْلَمُ النّاسِ مَن جَمَعَ عِلْمَ النّاسِ إلی عِلْمِهِ. داناترین مردم کسی است که دانش دیگران را به دانش خود بیفزاید.
 نهج الفصاحه، ص 69 ، ح360
 
سبد خريد
 
سبد خرید
نام کالا تعداد کالا  
قيمت کل : 0 ريال
 
لیست مقایسه کالاها
 
مقایسه
نام کالا  
 
دسترسی سریع
 
 
پیشنهاد هفته
 
 
جزئيات کالا
 
رنگ های خوراکی طبیعی
کد کالا :
915
میانگین امتیاز کالا :
شما چه امتیازی می دهید؟

وزن تقریبی :
340 گرم
قيمت کالا :
55,000 ريال
وضعیت کالا :
موجود
رنگ های خوراکی طبیعی
پديدآورنده:
شادي بلوريان، فرشته حسيني، دكتر محمد رحيمي زاده... [و دیگران]
ناشر:
مشهد:جهاد دانشگاهی
نوبت چاپ:
اول
سال چاپ:
1390
قطع کتاب:
وزیری
نوع جلد:
شمیز
تعداد صفحات:
224 ص.
ويژگی(های) ظاهری:
مصور، جدول، نمودار
شمارگان (تیراژ):
1100 نسخه
زبان اثر:
فارسی
شابک:
9643242398
‎۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۱ ۱۱:۲۱
اولین تاریخ عرضه :
3584
تعداد دفعات مشاهده :



  • معرفی کالا
  • ارائه نظر پیرامون محصول
بسیاری از فرایندهای تولید مواد غذایی نظیر خشک‎ کردن، کنسرو کردن، منجمد کردن و … سبب تغییر رنگ ناخواسته مواد غذایی می‌شود. همچنین فاصله زیاد میان محل تولید و مصرف مواد غذایی، صدمات مختلفی را از قبیل کاهش کیفیت ظاهری، کاهش یکنواختی رنگ و‌ کاهش عطر و طعم موجب می‌شود و استفاده از رنگ‌های غذایی را به‎ منظور حفظ ظاهر اولیه غذا اجتناب‏ناپذیر می‎سازد. اما با آشکارشدن عوارض استفاده از رنگ‏ها در مواد غذایی بر روی سلامتی بدن، مصرف‏ کنندگان به سمت غذاهای سالم گرایش روزافزونی پیدا کرده ‏اند و این امر استفاده از رنگ‏های طبیعی را به ‏جای انواع قبلی مورد توجه صاحبان صنایع غذایی قرار داده است و با وضع ممنوعیت‏‎ استفاده از رنگ مصنوعی در صنایع غذایی در سطح جهانی، جستجو و مطالعه برای یافتن رنگدانه ‏های طبیعی مناسب به‎ عنوان رنگ افزودنی آغاز شده است.
با توجه به‎ وجود منابع طبیعی بالقوه در ایران جهت استخراج رنگ و تعداد زیاد واحدهای صنایع غذایی، و بالا بودن قیمت رنگ‏های وارداتی، لزوم دستیابی به ‎فناوری تولید رنگ‎های طبیعی در داخل کشور احساس می‏شود. در این کتاب اطلاعات کاملی درباره رنگ‎های موجود در مواد غذایی با منشاء طبیعی و سیستم ‎های ارزیابی رنگ، مباحث مربوط به ایمنی رنگ‎های غذایی و خلاصه ‎ای از فناوری تولید این رنگ‎ها آمده است.

ارسال نظر
نام و نام خانوادگی *:
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن نظر *:
 
فروش ویژه نرم افزار اسلامی
 
هر روز هفته، در طی ساعات شبانه روز در کنار شما هستیم.سوالات متداول ارسال سوال شماره تماس:05133415490 ایمیل:info@fapka.ir
در محل فروشگاه بن الکترونیک خرید کتاب پذیرفته می شود.
نشانی:مشهد ـ خیابان 17 شهریور ـ  17شهریور 2 (35 متری دانش شرقی سابق)ـ نرسیده به  شهیدحنایی 23 ـ شماره 47-کتابفروشی دانش شرقی(فاپکا) 
ساعات کار فروشگاه در ماه مبارک رمضان : 9:30 تا 19
 
  کروکی فاپکا را در گوگل مپ مشاهده کنید ...