رسول خدا (ص): أعْلَمُ النّاسِ مَن جَمَعَ عِلْمَ النّاسِ إلی عِلْمِهِ. داناترین مردم کسی است که دانش دیگران را به دانش خود بیفزاید.
 نهج الفصاحه، ص 69 ، ح360
 
سبد خريد
 
سبد خرید
نام کالا تعداد کالا  
قيمت کل : 0 ريال
 
لیست مقایسه کالاها
 
مقایسه
نام کالا  
 
دسترسی سریع
 
 
پیشنهاد هفته
 
 
جزئيات کالا
 
فرآوری مواد غذایی با فشار بالا
کد کالا :
912
میانگین امتیاز کالا :
شما چه امتیازی می دهید؟

وزن تقریبی :
360 گرم
قيمت کالا :
68,000 ريال
وضعیت کالا :
موجود
فرآوری مواد غذایی با فشار بالا
پديدآورنده:
كريستوفر جي. دونا، فلورنس اي. فيهري
مترجم:
سيدعلي مرتضوي، عليرضا صادقي، زهره براتيان... [و دیگران]
ناشر:
مشهد:جهاد دانشگاهی
نوبت چاپ:
اول
سال چاپ:
1390
قطع کتاب:
وزیری
نوع جلد:
شمیز
تعداد صفحات:
248 ص.
ويژگی(های) ظاهری:
مصور، جدول، نمودار
شمارگان (تیراژ):
1100 نسخه
زبان اثر:
فارسی
شابک:
9643242503
‎۱۶ اردیبهشت ۱۳۹۱ ۱۰:۴۱
اولین تاریخ عرضه :
2342
تعداد دفعات مشاهده :



  • معرفی کالا
  • ارائه نظر پیرامون محصول
مصرف ‏کننده امروزی مواد غذایی به محصولاتی نیاز دارد که سالم و مغذی، عاری از افزودنی‏ها و دارای طعمی خوشایند بوده و حتی در موارد خاص دارای زمان ماندگاری طولانی‏تری نیز باشند. برخی از راه‏ حل‏های علمی جهت برآورده ساختن این نیازها نظیر اصلاح ژنتیکی و استفاده از تشعشع گاما وجود دارد، اما این روش‏ها عموما سبب کاهش تمایل مصرف‏ کننده می ‏گردند.
فرآوری فشار بالا یک فناوری نوین تولید مواد غذایی است که قالبیت برآورده ‏ساختن نیازهای مصرف‎ کننده و تولید مواد غذایی سالم‏تر را دارد. این روش یک جایگزین مناسب برای پاستوریزاسیون فرآورده‎ های دارای ارزش افزوده میوه ‎ها، سبزیجات، گوشت و غذاهای دریایی که به ‎شدت مورد علاقه مصرف‎ کنندگان امروزی هستند می‎ باشد. فرآوری فشار بالا با قابلیت تأمین خصوصیات کیفی مطلوب و ویژگی منحصر به‏ فرد نابودسازی اسپور باکتری‏های بیماری‏زا و مولد فساد مواد غذایی، برای تجاری ‎سازی استریلیزاسیون مواد غذایی دارای pH پایین، با کیفیت بالا و سالم استفاده می‎ شود. در کتاب حاضر قابلیت‏های بالقوه تکنیکی،‌ ظرفیت‏ های کاربردی، مزایای منحصر به ‏فرد و شیوه عمل آن در فرآوری مواد غذایی به ‎خواننده معرفی می‎ شود.

ارسال نظر
نام و نام خانوادگی *:
پست الکترونیکی :
وب سایت :
متن نظر *:
 
فروش ویژه نرم افزار اسلامی
 
هر روز هفته، در طی ساعات شبانه روز در کنار شما هستیم.سوالات متداول ارسال سوال شماره تماس:05133415490 ایمیل:info@fapka.ir
در محل فروشگاه بن الکترونیک خرید کتاب پذیرفته می شود.
نشانی:مشهد ـ خیابان 17 شهریور ـ  17شهریور 2 (35 متری دانش شرقی سابق)ـ نرسیده به  شهیدحنایی 23 ـ شماره 47-کتابفروشی دانش شرقی(فاپکا) 
ساعات کار فروشگاه در ماه مبارک رمضان : 9:30 تا 19
 
  کروکی فاپکا را در گوگل مپ مشاهده کنید ...